春季阴寒渐退，气候渐渐变暖，阳气逐渐升发。此时食用祛散阴寒，助春阳升发的食物，如扁豆、蜂蜜、茯苓、党参、黄芪、薏仁、莲子、枸杞等，有益身心。

    春天，大自然之气慢慢生发起来，如果身体之气随着生发，人就会生病。因此，早春可多选用些既有生发作用又富含营养的食物，如黄豆芽、绿豆芽、花生、黑芝麻、大枣、葱等。

    唐代名医孙思邈在《千金要方》中讲到，春天应“省酸增甘，以增脾气”。这是因为春季肝气旺盛，肝气旺则影响脾，所以春季容易出现脾胃虚弱病症。而多吃酸味食物，会使肝功能偏亢。所以春季饮食宜选辛、甘温之品，如大枣、山药、百合粥、地瓜粥、菇类、萝卜及紫菜等 ......